Жареный картофель… и другие советы

  • Перед тем как жарить нарезанный картофель, обязательно нужно промыть его водой, чтобы удалить крахмал, иначе ломтики склеятся между собой и прилипнут ко дну.
  • Не держите слишком долго очищенный картофель в воде — из него вымываются азотные вещества и сахар, а также разрушается витамин С.
  • Чтобы картофель обжарился быстрее, опустите его сырым на несколько минут  в горячую воду.
  • Промытые ломтики нужно обсушить салфеткой. В этом случае масло будет меньше разбрызгиваться, и картофель обжарится равномерно.
  • И ещё. Промыв зелень в большом количестве воды, не сливайте воду. А выньте зелень, тогда песок останется не на ней, а на дне посуды. («Пенсионер» от 29 июня 2010 года, стр.14).
Запись опубликована в рубрике Полезные советы. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *